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Poulet basquaise

Le Poulet basquaise au piment d'Espelette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 poivrons (2 rouges + 2 verts)
  • 6 tomates
  • 400g de tomates en dés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 3 piments doux
  • 1 CS de piment d'Espelette
  • 1 cc de fond de veau
  • 20cl de vin blanc

Préparation

Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile. les laisser dorer plusieurs minutes.
Dans une cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon avec l'huile. Ajouter les piments et poivrons coupés en lamelles, les tomates coupées en 2 et les dés de tomates.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le fond de veau et le vin blanc.
Ajouter les cuisses de poulet et 1 cc de piment d'Espelette.
Laisser mijoter une heure.

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